Lieber Anton, bereitest Du Dich als Maskottchen des Schneebergs schon auf die Winter-Saison vor oder hältst Du grade einen vorzeitigen Winterschlaf?
Winterschlaf? So was kenn ich nicht… ich muss mich doch um so viele Sachen kümmern. Jetzt wo leider alle Gäste brav zu Hause bleiben müssen, bereite ich so einige Überraschungen für die bevorstehende Wintersaison vor. Wir bringen das ganze Hotel auf Hochglanz und bereiten einige Überraschungen vor. Lange ist es nicht mehr hin und es wird im Winter allerhand Spannendes geben. Normalerweise schau ich, dass es Kindern und Erwachsenen gut geht und dass alle zufrieden sind. Vor allem unsere jungen Besuchern sind mir sehr ans Herz gewachsen und die fehlen mir im Moment ganz besonders.
Verrätst Du uns ein paar Deiner Winter-Highlights?
Ausnahmsweise gerne… weil ich es selbst kaum erwarten kann, daß wieder Leben und Heiterkeit das Schneeberg füllen. Sehr stolz bin ich auf den magischen Teppich für die kleinen Skianfänger: eine kleine Aufstiegsanlage bei unserem Skihang am Hotel. Auch der Hügel zum rodeln, rutschen, tollen und Schneetoben ist toll… außerdem rate ich allen zu einer Schneeschuhwanderung! Da erlebt man die Natur hautnah uns tankt reine Bergluft. Genau so sollte man im Winter auf eine der nahen Berghütten wandern – der Ausblick ist unbezahlbar.
Und wenn man dann mal von all den Outdooraktivitäten genug hat, warten über 8000 qm Wellnessbereich auf meine Gäste – vor allem das Bergiland.
Sag mal Anton, was isst Du denn am liebsten?
Kaiserschmarren liebe ich! Davon krieg ich nicht genug! Versucht ihn mal zu Hause nach zu backen: locker und luftig sollte er auf alle Fälle sein. Ich mache natürlich den Besten… keine Frage und deshalb verrate ich Euch das Rezept, da gelingt er immer: 150 gr Mehl, 200 ml Milch und Salz zu einem glatten Teig rühren. 6 Eigelb unterrühren, 6 Eiweiß mit 1 El Zucker zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen, Schmarrnteig eingießen. Die Unterseite goldgelb backen, anschließend wenden und mit einem Deckel zudecken. Fertigbacken. Den Schmarren mit 2 Gabeln in Stücke reißen, mit Butter, Zucker und Vanillezucker leicht karamellisieren. Auf heißen Tellern anrichten, mit wenig Staubzucker bestreuen. Mit hausgemachter Preiselbeermarmelade servieren. Lasst es Euch schmecken und lasst mich wissen, wie lecker er gelungen ist.
