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Rosmarin
Wissenschaftlicher Name: Rosmarinus officinalis
Familie: Lippenblütler (Lamiaceae)
Der Rosmarin ist ein typisches Mittelmeergewächs. Vermehrt ist er in den Küstenregionen und besonders oft an Felsenhängen im Mittelmeerraum zu finden. Die nadelartigen ledrigen Blätter enthalten ätherisches Öl, Gerbstoffe, Bitterstoffe, Flavonoide und Harze. Der immergrüne, stark duftendende Halbstrauch wurde schon in der Antike als rituelle Räucherpflanze verwendet. Seit Jahrhunderten wird das würzige Kraut mit leicht bitterer Note in der Küche zum Würzen von Speisen verwendet.
