Spitzwegerich

Wissenschaftlicher Name: Plantago lanceolata
Familie: Wegerichgewächse (Plantaginaceae) 

Er wächst auf Wiesen, aber auch an Straßen und Wegrändern - was dem Spitzwegerich auch seinen Namen eingebracht hat: Er enthält das antibiotisch wirkende Aucubin, dazu Gerb- und Schleimstoffe, die reizlindernd und entzündungshemmend wirken. Der Spitzwegerich enthält auch Vitamin C und B-Vitamine sowie verschiedene Mineralstoffe. 
Die Blätter und Blütenähren des Spitzwegerichs erinnern im Geschmack an Pilze.
Essbar sind vom Spitzwegerich Blätter, Blütenähren und Samen. Blätter und Blüten können sowohl roh als auch gedünstet gegessen werden.  Es gibt verschiedene Wegerich-Arten, die nach der Blattgröße und -form unterschieden werden, wie den Breitwegerich (Plantago major), den Mittleren Wegerich (Plantago media) und den Hirschhornwegerich.